冷蔵庫に作り置き料理があると、もう一品欲しい時やお弁当作りに便利です。
常備しておきたいけれど、作る食材によっては日持ちがしないのであまり向いていません。
日持ちする作り置きおかずにはどんなものがあるのでしょうか。
手作りできてお箸がすすむ鶏ハム
鶏ハムは鶏のむね肉でできるハムです。
とっても簡単に作れるのに、日持ちするためおかずが足りない時やおつまみ、お弁当のすき間にも詰めやすいレシピです。
高タンパク低カロリーでヘルシー、あっさりとした味なのでアレンジもしやすいです。
そのまま食べるだけではなく、サンドイッチにしたり、サラダの具材にするなどバリエーションも豊富です。
下味をつけてしばらく寝かす必要はありますが、ほとんど手間なく作れます。
好きなきのこで作るお手軽マリネ
しいたけ、エリンギ、舞茸、しめじなどきのこの種類は色々あります。好きなきのこを食べやすい大きさに刻み炒めたら、少し濃い目に味付けをします。
仕上げに酢や料理酒も少し使うと、日持ちしやすくなります。
そのまま食べてもいいですし、おにぎりの具、うどんのトッピングなどに使うこともできます。
メインディッシュの付け合せにも使えるので、万能なおかずです。
味噌炒めで味付けしっかりのおかず
どんな野菜の作り置きおかずでも合うのが味噌炒めです。
豚肉やナス、キャベツなどどんな食材でも美味しくなりますね。
しっかりとした味付けでご飯のお供にぴったり、簡単に食べたい時にはご飯に少量のせて楽しめます。
味噌味のおかずが一つあると、ボリュームが足りない時にはさらに足して別のおかずにアレンジも出来ます。
食材によっては水分が出てきてしまいますので、気になる時にはまず塩もみをして水分を減らしておきましょう。
まとめ
日持ちする作り置きおかずを作るポイントは食材選びです。
水分が多い食材は傷みやすいので要注意です。また保管する際には密閉できる容器を選び、おかずを詰める前に煮沸消毒すると安心です。
またおかずは容器から直接食べたりせずに、他のお皿に出してできるだけ雑菌が入らないように気をつけて下さいね。
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